瓜子到底有啥营养呢？

1、葵花子

图片来源于摄图网

葵花子是瓜子中最受欢迎的一种，可以让人吃到停不下来。炒葵花子的总维生素 E 含量为 26.46 毫克/百克，与炒南瓜子的含量相当。

而维生素 E ，我们都知道，是一种抗氧化剂，所以这一成分可以帮助我们预防心血管疾病，还能抗衰老。

2、南瓜子

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炒南瓜子的蛋白质含量较高，为 36 克/百克，分别是炒葵花子和炒西瓜子的 1.6 倍和 1.1 倍。并且它的钾含量高达 672 毫克/百克，是炒葵花子的近 1.4 倍，比较适合需要控血压的人群吃。

3、西瓜子

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喜欢吃西瓜子的人都会爱不释手，但嫌“麻烦”的人会觉得费时费力又吃不到“肉”。

炒西瓜子的铁含量为 8.2 毫克/百克，是炒葵花子的 1.3 倍。其次西瓜子里钾含量为 612 毫克/百克，虽然不如炒南瓜子，但也相差无几。

瓜子虽然好吃，但如果一次吃得多了，会容易让人感觉口干舌燥，甚至还会口腔溃疡。这是因为瓜子皮质地坚硬粗糙，嗑瓜子的时候可能会伤害到口腔黏膜，导致溃疡。所以注意别一次吃太多瓜子，并且多喝水。

如何健康吃瓜子？

瓜子属于坚果，常吃有益健康，不仅能降低心血管疾病发病和死亡风险，还可降低人体总胆固醇和甘油三酯的浓度。但如果吃错对健康有害！要想健康做到以下四点：

1、控量

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根据《中国居民膳食指南》的建议，推荐坚果每周吃 50~70 克，平均到每天吃 10 克即可。相当于带壳的瓜子 1.5-2 把，小点的核桃 2~3 个，纸皮核桃 1 个，腰果 7-8 个，榛子仁约 12 个。

2、霉味、苦味瓜子别吃

吃瓜子的时候难免会吃到坏掉的，很多人都会选择直接咽下去，然后再吃几个压压味道。但你可能不知道，这样的坏瓜子可能含有黄曲霉毒素，吃了会有肝脏致癌风险，即使是少量食用，时间长了也会增加患肝癌的几率。

3、最好选原味

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很多人都喜欢吃带味道的瓜子，比如奶香瓜子、五香瓜子、焦糖瓜子、抹茶瓜子、海盐瓜子等。其实这些口味都不推荐，如果里面有发霉的瓜子很难吃出来，会被各自独特的口味掩盖，容易误食危害健康。

而且带味道的瓜子普遍高糖、高盐，会增加患心血管疾病的风险。所以，建议大家选择原味瓜子，尽量避免摄入更多的糖和盐。吃到有发霉的瓜子，也很容易能尝出来吐掉。

4、少量购买

瓜子虽然脂肪含量不低，但多为不饱和脂肪酸，很容易氧化酸败。在酸败过程中还会产生对人体有害的过氧化物和自由基，促进衰老，危害健康。因此建议一次少买，吃完再买，吃不完的一定要密封保存。