现在养生概念的兴起，越来越多的人注重各类营养素、矿物质的补充，但是有一个对人体至关重要，每个女生都可能会缺乏的营养素往往被忽略：铁！
铁作用小贴士：
铁是促进红细胞形成的主要原料，其主要功能是参与体内氧的运送和组织的呼吸过程。成年人每天需要20～25毫克的铁用于红细胞的形成。[1]
然而铁的缺乏是一个全球性的问题，联合国儿童基金会统计，全球约有37亿人缺铁，其中大多数是妇女，发展中国家40％~50％的5岁以下儿童和50％以上的孕妇患缺铁病。[2]
《中国居民膳食指南（2016）》建议
成年女性每天要摄入20mg铁
成年男性的推荐量是女性的60％
青春期的少女发育快月经失血会缺铁；
怀孕时，既要满足母体血容量扩张,又要顾及胎儿,铁需要量也会增加；
绝经后，虽然铁需要量略有降低但由于吸收率也在下降所以也容易缺铁。[3]
如果出现皮肤干燥，头发没有光泽，指甲容易折断就要警惕铁缺乏了。除此之外缺铁还会导致食欲减退心慌气短头昏眼花，并对女性的注意力和耐力也会产生负面影响。[3]
相信不少女生都听到过这句话：“吃点红枣，补补血!”可是，吃红枣真的能补血补铁吗？
每100g红枣中铁元素的含量还不到3mg，而且无论鲜枣还是干枣其含铁量都不高。
此外，红枣中所含的铁是非血红素铁，吸收利用率低，很难达到人们期待的补血效果。因此，不要被红枣红红的外表所欺骗咯！[4]
血红素铁吸收利用率高，而且不容易受膳食因素影响，在动物肝脏、动物血、红肉等动物性食物中的含量较为丰富。
例如100g猪肝的含铁量达30mg，远高于红枣。此外，新鲜果蔬中所富含的维生素C可以促进食物中铁的吸收。[5]