立，为开始之意，立冬便表示冬季的开始。立冬已过，天气逐渐转寒，已呈“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄”之景。

秋冬时节，降水逐渐减少，气温下降，树叶为了降低树木的水分和养分流失，落叶纷飞，形成“无边落木萧萧下”的萧瑟景象。但是，冬天也有特别的期待——“凌寒独自开”的梅花。

图片来源于Pixabay

梅花是中国十大名花之首，与兰、竹、菊并称为“四君子”，与松、竹并称为“岁寒三友”，故梅花颇受文人墨客的偏爱，留下诸多传唱千古的名句。

如林逋“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”的浪漫，稀疏的花影落于清波之上，淡淡的芬芳中月渐满黄昏；陆游“零落成泥碾作尘，只有香如故”的铮铮傲骨，凋落为泥或为尘，暗香仍如故，等等名句。

古代文人墨客赏梅以“四贵四不贵”为佳，即贵疏不贵繁，贵合不贵开，贵瘦不贵肥，贵老不贵新。翩若惊鸿，婉若游龙，遒劲于一片皑皑白雪中，自成一幅大写意的水墨画。

中国古人认为梅具四德，即初生为元、开花为亨、结子为利、成熟为贞。此外，梅开五瓣，象征五福，即快乐、幸福、长寿、顺利与和平。

梅花除了具有较高的观赏性外，其花、果、茎叶皆可入药。

据《大理资志》记载，梅的果实可用于肺虚久咳、口干烦渴、胆道蛔虫、胆囊炎、慢性腹泻、痢疾、牛皮癣等疾病。

青梅 图片来源于Pixabay

2.梅花鸡汤

准备适量新鲜梅花、鸡块、新鲜蘑菇、盐、胡椒粉、姜，梅花取下花瓣洗净，姜切片，鸡块焯水去腥，凉水入锅，放入姜片烹煮。煮至鸡块熟透，加入新鲜蘑菇，待蘑菇熟后，加入胡椒粉、新鲜梅花花瓣、盐，滚一滚后即可出锅。可生津明目，益气强身。

3.梅花茶

采摘新鲜的、尚未开放的梅花花苞，避免太阳暴晒，在干燥通风的地方晾干，即可储存。取适量干梅花和玫瑰花，热水冲泡即可饮用，可以疏肝解郁、美容养颜、清热化痰。也可根据个人喜好适当添加冰糖或茶叶。