• 补充营养：鸡蛋中含有人体所需的全部8种必需氨基酸，蛋白质类型和氨基酸构成都非常完美。此外，鸡蛋含有身体需要的维生素A、B2、B12、D、E和叶酸、胆碱、卵磷脂，以及钙、铁、硒等矿物质。

• 保护血管：鸡蛋的蛋黄中，含有保护血管的叶黄素以及铁、硫等微量元素。

• 增强记忆：鸡蛋蛋黄含有的卵磷脂和卵黄素，有利于神经系统的发育。

吃鸡蛋，3个误区要留意

1.光吃蛋白，不吃蛋黄

很多人在吃鸡蛋的时候，吃蛋白并不吃蛋黄，因为害怕蛋黄中的胆固醇比较高，但是蛋黄中的营养物质特别丰富，多种矿物质维生素的含量都很多，所以在正常情况下是建议吃整个鸡蛋的。

2、土鸡蛋营养价值更高

我们发现现在市面上鸡蛋也分为很多种，有的是普通鸡蛋，有的是土鸡蛋，很多人认为蛋壳的颜色就说明了这个鸡蛋本身的营养。其实土鸡蛋和普通鸡蛋之间的差异并不是很大，而且土鸡蛋中胆固醇的含量要更高一点。

蛋壳的颜色和母鸡的遗传基因有一定的关系，而蛋黄的颜色和母鸡进食的一些食物是有关的。

3、毛鸡蛋是营养补品

随着网络的发展，很多人也都知道了毛鸡蛋的存在，认为毛鸡蛋的营养更丰富，但是这些鸡蛋在孵化的过程中会导致自身营养过多的损耗，而且可能会出现大量的病菌，如果使用不当会给身体带来不利的影响，甚至导致食物中毒。