用冰箱储存食物，不注意这些，小心食物变“毒物”！

2022-12-02
来源：一心堂
每个家庭都要和冰箱打交道。很多人都知道冰箱的使用方法，但是却不知道如何正确地存放食物。

冷藏肉不用清洗，带盒直接放在冷藏室较冷处即可；而普通肉则要好好清洗，一般切成适合一餐食用的块、丝或片，分别装在冷藏盒或保鲜袋中封好，把长时间不吃的食物放在冷冻箱里，次日要吃的放在冷藏室下层。肉不可反复化冻，否则食用价值损失大。

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生熟食物宜分开，熟食应放入加盖的容器中存放，避免细菌交叉感染。蔬菜水果购买来的时候往往带有污物和泥土，其中可能藏有大量微生物，容易污染冰箱内的其他食物。

这些食物不能放冰箱，放进去反而更容易坏。还有可能“有毒”！

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蔬菜类

1、西红柿
西红柿在经过低温冷冻之后，肉质会呈现水泡状，显得软烂，可能会出现散裂的现象，西红柿的表皮还可能会出现黑斑，或是煮不熟、没有鲜味的情况，严重的会腐烂变质。
正确保存方法：室温下将西红柿蒂朝下摆放保存，能保存大概1周左右。

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2、土豆
将土豆放入冰箱内会使土豆里的淀粉转化为糖，影响土豆的口感。
正确保存方法：在装土豆的纸箱或袋子里面放几个苹果。苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓土豆的“发育”。

3、洋葱
洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉，而且切开的洋葱水分流失较快。
正确保存方法：只需把洋葱放在较为阴凉、干燥、避光通风的地方就可保存长达30天！

4、大蒜
大蒜在干燥低温的地方能放两周，若置于冰箱中，水分和味道都会流失，还会让冰箱里的味道变得难闻。
正确保存方法：将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严。

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水果类

1、香蕉
香蕉属亚热带水果，低温适应性差。如果放进冰箱进行保存很容易“冻伤”，表面产生黑点，不仅不美观还影响口感。芒果、鲜荔枝也是一样。
正确保存方法：用保鲜膜包住香蕉根部，放在室温阴凉处即可。

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2、未成熟的水果冰箱的低温会让没有成熟的水果，更加难以成熟。
正确保存方法：放在避光、阴凉通风处。

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其他类

1、腌制肉类（火腿、香肠、腊肉等）
因为腌肉在腌制过程中加入了大量食盐，高浓度的盐分可以杀死绝大部分的细菌，所以这种盐渍的方式本身就能防腐。如果把腌肉放入冰箱，其中残留的水分很容易冻结成冰，破坏细胞成分，加速脂肪氧化，腌肉很容易酸败变质，反而使保质期大大缩短。

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2、淀粉类食物（面包、馒头、花卷、白糕等）
这些食物，如果两天就能吃完的，千万别放冰箱，放冰箱反而会加快其变干变硬的速度。

3、蜂蜜
低温会加速蜂蜜中糖分结晶的速度，从而使其变得几乎像生面团一样，很难舀出来。
正确保存方法：常温保存即可。


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