目前，我国 60 岁及以上人口中，阿尔茨海默症患病率高达 5.7%，患者接近 1000 万人左右，是世界上患病人数较多的国家。

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人患了阿尔茨海默症，会出现记忆减退、词不达意、思维混乱、判断力下降等脑功能异常情况。不过有研究表明，合理的饮食和生活方式，有利于预防和延缓疾病的发生和发展。

今天，我们就来说一说什么食物有助于预防和改善阿尔茨海默症状？

这些纤维素需要多摄入

食物中丰富的纤维素有助于促进大脑健康，包括：维生素E、叶酸、Omega-3脂肪酸、类胡萝卜素、类黄酮、膳食纤维。

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需要避免吃的食物

饮食中建议避免或限制的食物包括：红肉及其制品（包括猪牛羊肉及其制品，如香肠、培根等）、甜点、全脂奶酪 、黄油/人造黄油、油炸食品。

营养搭配和食物制备的建议

每日固定 3~5 种主要食物，比如早餐安排蛋和麦片，午餐多用虾肉(或无骨的鱼)和绿叶菜，晚餐提供杂粮米粥或软面条，按照这个“节奏”展开搭配，这样饮食既具有稳定性，又具有食物多样性。

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每天饮食搭配参考：首先选取 20% 的鱼、禽、蛋、肉等，搭配 40% 的新鲜蔬果（可包含 15g 左右的坚果），再配 20% 的谷物，最后辅以 20% 的奶类和豆制品。

老年人食欲下降怎么办

老年人食欲下降的原因很多：味蕾数量明显减少，味蕾细胞更新速度变慢，造成味觉敏感性降低；伴随着年龄变化，嗅神经及其感受器改变，嗅觉减弱造成对化学风味物质的感觉能力减退；牙齿脱落造成咀嚼能力减弱；年龄增长或药物引起的唾液分泌缺乏。

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老人食欲下降使进餐变得困难，照护者可以尝试改变食物风味，增加一些能提高感官享受的食材，如使用自然香料，香草、彩椒、芹菜、晒干的番茄、橄榄、葱、蒜、风味醋、柑橘类水果或成熟的酸甜浆果等。对于高龄老人，经过评估后可取消烹调的限制，如限盐、忌糖、少油等，以恢复进餐的味觉体验，增添进餐愉悦感。

吞咽困难怎么办

存在吞咽障碍的老人，应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状（黏度、硬度、体积），并兼顾食物的色、香、味、温度。

当牙齿和咀嚼功能正常时，不要过早地使用糊状食物，可以让老人的咀嚼功能得到锻炼，但照护人员仍然需要观察并有意识地记录出现呛咳的情况，以及当时的食物性状。

保持适当的身体锻炼

参照世界卫生组织WHO 2020 年颁布的《关于身体活动和久坐行为指南》中的建议：

65 岁以上老年人：每周不少于 150~300 分钟的中等强度有氧运动，或 75~150 分钟的高强度有氧运动，或两种强度运动的等效组合。

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其中要包括：每周 ≥ 2 天的中等或较高强度包括所有大肌群在内的肌肉力量训练，及每周 ≥ 3 天的平衡和力量训练，以增强身体机能和防止跌倒。

温馨提示：特殊患病人群，运动需遵医嘱，以免发生危险。