每年的最后一月名为腊月，“腊”字的含义，便是新故交接，除旧迎春，意味着新年将至。

腊八时节，往往正值深冬，天寒地冻，阴冷至极，需要平衡好阴阳。

腊八节最少不了的食物，必然是腊八粥了，自古就有“腊八一碗粥，来年好兆头”的说法。

腊八粥的制作方式也不复杂，尤其在选择材料时，更是可以有繁多的种类，让人眼花缭乱。

通常是选择8种不同的食材，与米一同熬制成粥，不同地方的人家，使用的材料略有不同。

但基本都包括大米、小米、糯米等谷类，再加些红豆、花生等豆类，还有莲子、葡萄干等干果类。

冬日进补喝粥，可以驱除寒意，滋养五脏，补充营养，养胃暖心，讨得万事“粥”全。

除了喝粥以外，全国各地的不少地方，还有在腊八当天腌腊八蒜的习惯，也是一道美味。

把剥了皮的大蒜瓣放到密封罐子里，泡上醋，直至除夕启封时，蒜瓣已经湛青翠绿。

大蒜对人体有补脑健脑、抗菌消炎、缓解脱发等好处，还有一定消毒杀菌的作用，可以提高人体的免疫能力。

在陕西的关中地区，还流行在腊八时吃腊八面，腊八面以宽面为底，配以卤菜，顺滑可口。

具体的做法，是用小米或包谷糁煮粥下红豆面条，再将臊子或卤菜和煮好的面条烩在一起。

臊子通常由瘦肉、木耳、豆干、豆腐、萝卜等食材制作，种类繁多，味道也各不相同。

腊八面的吃法也十分讲究：

第一碗献给灶王爷，以表敬畏之心，第二碗则敬财神爷，寓意祈福赐财，第三碗要献给祖先，以求家族兴旺。

岁至腊八，年味渐浓，这是迎接春节的前奏，也是送出祝福的开始。

在这个充满祥和、温馨和团圆的节日，希望所有人都能身体健康、万事如意。